Dưới đây là những món đặc sản mà du khách không nên bỏ qua khi du lịch Quảng Đông, Trung Quốc.
1. Há cảo tôm
Món ăn đầu tiên của ẩm thực Quảng Đông Trung Quốc phải kể đến chính là há cảo tôm. Há cảo tôm nổi tiếng khi có màu sắc độc đáo và hương vị khó lẫn đi đâu được. Thông thường bánh có hai màu trắng và đen. Nhân bánh được làm từ tôm băm nhuyễn cùng rau củ. Đặc biệt, phần nhân phải được băm nhuyễn bằng tay để đảm bảo hương vị thơm ngon không mất đi. Há cảo được hấp chín nên giữ được vị ngọt, thanh đạm của tôm và rau.
2. Cá thu nhồi
Món ăn tiếp theo làm rạng danh ẩm thực Quảng Đông chính là cá thu nhồi. Cá được đầu bếp chế biến tinh tế, công phu tạo sức hút hấp dẫn với người ăn. Món ăn này được ăn kèm với rau cải xanh và nước sốt đặc biệt được nấu theo công thức bí truyền xa xưa. Nước cốt của món ăn này được hầm từ chính xương cá. Cá thu nhồi nhân bao gồm cá thu, lạp xưởng và nấm băm nhuyễn lại với nhau. Người đầu bếp nêm nếm gia vị vừa ăn để phù hợp với khẩu vị của thực khách.
3. Vịt quay Quảng Đông
Vịt quay Quảng Đông được chế biến rất đặc biệt. Sau khi làm sạch lông người ta khoét một lỗ nhỏ trên con vịt đủ để lấy nội tạng ra, sau đó vịt được ướp đủ các loại gia vị như đường môn (loại đường đỏ được đóng thành từng tảng), tỏi, bột cam thảo, đậu nành, rượu, giấm trắng. Tiếp đến, người ta chờ thịt ngấm trong vòng 2 tiếng mới đem đi quay. Khi quay phải quay liên tục để thịt chín vàng đều không bị mất nước. Sau khi quay xong, màu da thịt sẽ trở nên vàng rộm và ăn rất giòn. Trong khi đó, phần thân lại rất mềm ngọt mà không bị khô.
4. Gà hầm phi lê kiểu Thuận Đức
Nằm trong danh sách món ăn đặc sản trứ danh của Quảng Đông không thể thiếu cái tên Gà hầm phi lê kiểu Thuận Đức. Gia vị được tẩm ướp đượm vị, đậm đà với rượu trắng, gừng, muối , đường phèn cùng với bột gạo . Gà sau khi sơ chế sẽ được tẩm ướp trong nhiều giờ để có thể thấm đậm gia vị và có mùi thơm độc đáo hơn. Món ăn không chỉ là sự thanh, ấm mà còn có chút ngọt. Món ăn này thường sẽ được ăn với cơm trắng trong bữa ăn hàng ngày.
5. Xôi yến mạch chiên giòn
Nói tới món ăn ngon của Quảng Đông, không thể không nhắc tới xôi yến mạch chiên giòn. Thành phần món ăn này có bột gạo nếp, đường và bột yến mạch. Trộn bột gạo nếp với đường và nước ấm. Sau đó cán mỏng miếng bánh rồi cắt thành hình tròn vừa ăn. Độ dày của bánh tùy thuộc vào từng người đầu bếp chế biến. Bánh được chiên trong chảo dầu đến khi vàng ươm một mặt. Sau đó, bột yến mạch được rắc đều lên mặt kia.
6. Canh cải xoong nấu sườn – món ăn kinh điển của văn hóa Quảng Đông
Canh cải xoong nấu sườn được coi là món ăn kinh điển trong nền văn hóa ẩm thực Quảng Đông.Cách nấu món canh cải xoong này vô cùng đơn giản. Đầu tiên, người ta chần sườn qua nước sôi, sau đó cho vào nồi đất đun lửa to với hỗn hợp rau cải xoong, sườn, cà rốt, hạnh nhân, trần bì, táo tàu, gừng lát. Sau khi đun sôi, tiếp tục để lửa nhỏ trong vòng 2 tiếng, thêm chút muối cho vừa miệng là có thể sử dụng. Món ăn vừa dễ ăn lại vừa có tác dụng nhuận phổi, tiêu đờm, nhuận tràng, bảo vệ dạ dày.
7. Bánh bao chocolate
Ở Quảng Đông cũng có một món bánh bao vô cùng nổi tiếng. Đó chính là bánh bao chocolate. Bánh bao chocolate khác với bánh bao thường là hương vị và màu sắc chocolate đặc trưng. Món bánh bao chocolate chính là biểu tượng cho sự sáng tạo của các đầu bếp Thuận Đức. Phần nhân bánh bao có 2 loại: đậu đỏ và hạt óc chó. Hình dáng của bánh bao cũng giống với quả óc chó. Bánh bao chocolate ở Quảng Đông không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng.
8. Chè sâm bổ lượng có nguồn gốc Quảng Đông
Chè sâm bổ lượng không chỉ phổ biến ở Việt Nam mà ngay cả ở Hồng Kông, Macau người dân cũng rất yêu thích. Mặc dù rất nổi tiếng nhưng không phải ai cũng biết loại chè này lại có nguồn gốc từ Quảng Đông. Công dụng chính của món chè này là thanh nhiệt, an thần và bồi bổ cơ thể nhờ những nguyên liệu đã được y học cổ truyền công nhận là vị thuốc như nhãn nhục, đại táo, hột sen, bo bo, tuyết nhĩ, phổ tai… Những thành phần trên giúp cơ thể giảm suy nhược, ngủ ngon, đầu óc minh mẫn hơn.
Vậy thì bạn còn chần chờ gì mà không sắp xếp hành lý để bắt đầu hành trình đến Quảng Đông, Trung Quốc? Nhớ ghé thăm Sakos để tìm kiếm bạn đồng hành chất lượng cho chuyến đi thú vị này nhé!
