Buổi sáng ở Hà Nội không chỉ là khoảnh khắc bắt đầu một ngày mới, mà còn là dịp để hòa mình vào nét ẩm thực bình dị, thấm đẫm hương vị đặc trưng của phố cổ.
Phở bò – Tinh hoa bữa sáng Hà Nội
Phở bò từ lâu đã trở thành biểu tượng của ẩm thực sáng Hà Nội, hiện diện từ những quán vỉa hè dân dã đến các thương hiệu lâu đời như Phở Thìn. Tô phở nóng hổi mang hương vị đặc trưng với nước dùng trong veo, ngọt thanh từ xương hầm hàng giờ. Bánh phở trắng mịn, thịt bò tái mềm, điểm xuyết chút hành hoa, vắt thêm miếng chanh, chan nhẹ chút tương ớt cay, tất cả hòa quyện thành một bản giao hưởng vị giác đầy tinh tế.
Mỗi sáng, hương phở lan tỏa trên từng góc phố như đánh thức cả một Hà Nội đang còn ngái ngủ. Một thìa nước dùng không chỉ đậm đà mà còn gợi nhớ đến chiều sâu văn hóa, sự chỉn chu của người Hà Thành trong từng món ăn. Bắt đầu ngày mới bằng một tô phở đúng điệu, người ta không chỉ thấy no bụng mà còn thấy mình gần gũi hơn với nhịp sống phố cổ.
Bún thang – Tô tinh tế giữa lòng Hà Nội
Nếu phở mang đến sự đậm đà quen thuộc thì bún thang lại chinh phục thực khách bằng vẻ thanh tao và cầu kỳ. Mỗi tô bún là một tổng hòa tinh tế của thịt gà xé, giò lụa, trứng tráng thái sợi, nấm hương thơm lừng và đôi khi có thêm chút củ cải muối. Tất cả được sắp xếp tỉ mỉ, gọn gàng như chính nếp sống ngăn nắp, tinh tế của người Hà Nội.
Nước dùng trong vắt, ngọt thanh từ xương gà, đôi lúc có thêm tôm khô, và điểm nhấn không thể thiếu là chút mắm tôm dậy hương. Hương vị đậm đà nhưng nhẹ nhàng, không gây ngấy, càng ăn càng thấy thấm. Vào một sáng se lạnh, bát bún thang bốc khói nghi ngút như ôm ấp tâm hồn, khiến ngày mới bắt đầu thật nhẹ nhàng mà vẫn đầy cảm hứng.
Khám phá hương vị đậm đà của bún thang Hà Nội (Ảnh: Sưu tầm)
Bánh cuốn – Mộc mạc mà tinh tế như chính người Hà Nội
Bánh cuốn Thanh Trì tuy giản dị nhưng lại là món sáng không thể thiếu trong ký ức của nhiều người Hà Nội. Lớp bánh mỏng tang được tráng từ bột gạo, mềm mại và thơm dịu, cuốn khéo léo phần nhân thịt băm cùng mộc nhĩ vừa vặn, đậm đà. Khi ăn, bánh cuốn thường được chấm với bát nước mắm pha chua ngọt tinh tế, ăn kèm chả quế hoặc giò lụa, thêm chút hành phi giòn thơm, khiến món ăn càng thêm hấp dẫn.
Không phô trương, không cầu kỳ, những hàng bánh cuốn nhỏ nép mình nơi góc phố vẫn âm thầm gói ghém hương vị Hà Nội trong từng đĩa bánh nóng hổi. Một bữa sáng “nhẹ bụng” nhưng thấm đẫm hồn phố cổ, bánh cuốn không chỉ là món ăn, mà là một lát cắt tinh tế của đời sống người Tràng An xưa.
Xôi xéo – Món quà sáng vàng ruộm của người Hà Nội
Xôi xéo là một trong những món ăn sáng mang đậm hương vị Hà Nội xưa, bình dị mà khó quên. Nếp cái hoa vàng được đồ kỹ cho hạt xôi dẻo thơm, hòa quyện cùng lớp đỗ xanh giã nhuyễn mịn màng. Màu vàng óng của xôi đến từ nước nghệ tươi, điểm xuyết hành phi giòn rụm, vừa đẹp mắt, vừa dậy mùi hấp dẫn.
Một gói xôi xéo nóng hổi đủ để ấm bụng suốt cả buổi sáng, nhất là khi ăn kèm với ruốc bông, chả quế hay miếng trứng kho, thêm phần đậm đà mà vẫn giữ nguyên nét mộc mạc. Không cầu kỳ hay rực rỡ, xôi xéo vẫn khiến bao người vấn vương bởi hương vị thân thuộc, đầy hoài niệm. Nếu có dịp ghé Hà Nội, đừng quên thưởng thức món sáng bình dị mà thấm đẫm chất Tràng An này.
Ăn sáng kiểu Hà Nội không chỉ là để no bụng, mà là để chạm vào một phần tâm hồn của Thủ đô – nơi nhẹ nhàng, tinh tế và chan chứa yêu thương. Dù chỉ dừng chân một lần, hương vị của buổi sáng Hà Nội cũng đủ khiến người ta xao xuyến, để rồi mang theo nỗi nhớ mãi không nguôi.
Hoài Trân (Tổng hợp)
