Pháp, một đất nước nổi tiếng với nền công nghiệp rượu vang lâu đời và uy tín nhất thế giới. Với hàng trăm năm kinh nghiệm, Pháp đã phát triển những vùng đất nổi tiếng với những dòng rượu vang thượng hạng. Chúng ta cùng khám phá những vùng đất độc đáo của Pháp nhé.
1. Champagne
Đứng đầu danh sách những vùng sản xuất rượu vang Pháp nổi tiếng nhất đó là Champagne. Nằm ở khu vực giáp biên giới với Bỉ nên sở hữu chất đất sét trắng đặc trưng, thuận lợi cho việc trồng nho.
Vào thế kỉ XVII, khi tu sĩ Dom Pierre Perignon phát minh ra kĩ thuật chế biến vang nổ độc nhất, nơi đây đã trở thành trung tâm sản xuất loại rượu vang trứ danh của nước Pháp. Những loại nho Pinot Noir, Chardonnay và Pinot Meunier được người làm vườn thu hoạch cẩn thận để dùng làm nguyên liệu chính tạo ra hương vị riêng biệt, đậm đà.
Rượu vang Champagne có hàm lượng carbon dioxide cao, sủi bọt mịn và thơm, tạo ra sự phấn khích tuyệt vời khi mở nắp. Chính vì thế, vang Champagne rất đắt đỏ do quá trình sản xuất cầu kỳ và công sức lao động bỏ ra khá lớn để có được thành phẩm ngon nhất.
2. Rhône
Thung lũng Rhone được xếp hạng thứ 2 sau Bordeaux trong việc sản xuất rượu vang ở Pháp, trong đó đặc trưng là các loại rượu vang crus. Vùng được chia thành hai khu vực địa lý rất khác nhau bởi đất, giống nho và khí hậu.
Phía Bắc chủ yếu sản xuất vang đỏ, giống nho chủ yếu được dùng là Syrah, làm nên những chai vang cấu trúc mạnh, mùi thơm đậm đà như vang Hermitage, Cote- Rotie và Chateauneuf du Pape.
Khu vực phía Nam trồng được đa dạng giống nho, sự kết hợp hài hòa giữa Syrah, Grenache, Mourvedre và Rhone Nam đã tạo nên những chai vang đỏ và vang trắng khác biệt.
3. Loire Valley
Vùng thung lũng sông Loire nằm trong danh sách di sản thế giới do UNESCO công nhận và bảo tồn với các lâu đài độc đáo, lâu đài lãng mạn và phong cảnh tuyệt đẹp. Nơi đây được xếp vào hạng 3 trong số những vùng sản xuất rượu vang lớn của nước Pháp.
Với cánh đồng nho rộng 1.125 km2 được chia thành các vùng sản xuất bao gồm Pouilly-Fumé, Vouvray, Sancerre, Bourgueil, Chinon và Saumur. Rượu vang Anjou, Saumur, Orléanais và Touraine có tới 51 loại bao gồm cả vang trắng, vang hồng và vang đỏ.
4. Burgundy
Burgundy hay còn được gọi với cái tên Bourgogne là vùng sản xuất rượu vang lớn nằm ở miền Đông Nam nước Pháp. Nằm trải dài trên 360 km, các con đường trải xuống đến Lyon, được tạo thành như một sự chắp vá của những vườn nho nhỏ trong làng xâu thành chuỗi dọc theo thung lũng hẹp.
Tại đây, những nơi trồng nho chủ yếu là Chablis, Cote d’Or, Cote Chalonnaise, Macon và Beaujolais. Mỗi một vùng đều có 13 loại vang đỏ với độ màu sắc khác nhau.
Những loại rượu vang nổi tiếng nhất được sản xuất ở đây thường được gọi là “Burgundies”, gồm rượu vang đỏ khô được làm từ nho Pinot nói và rượu vang trắng làm từ nho Chardonnay.
5. Bordeaux
Bordeaux là vùng đất sản xuất ra những loại rượu vang tuyệt hảo nhất trên thế giới từ các loại nho như Merlot, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc và Semillon. Vùng này được xem là một trong ba trụ cột chính ngành công nghiệp trồng nho Pháp, cùng với Champagne và Burgundy.
Bordeaux sở hữu rất nhiều ngôi làng rượu vang nổi tiếng nư Pessac-Leognan, Entre-Deux-Mers, Sauternes và Barsac. Khu vực này có hơn 6000 nhà làm rượu, 60 họng nước, tạo ra nhiều loại vang vô cùng phong phú và đa dạng.
Những chai vang ở đây có hương vị trái cây chua hoặc hương vị trái cây chín ngọt, được chia thành hai loại bờ trái và phải. Bờ trái có hương vị đậm đà của bạc hà, thuốc lá và quả lý chua đen, trong khi bờ phải có hương vị đặc trưng hơn của bạc hà và cherry.
6. Alsace
Alsace được trời phú cho khí hậu ôn hòa, dễ chịu, thích hợp để trồng nhiều loại nho từ những dải hẹp Bắc sang Nam và trên vùng sườn dốc của dãy Vosges. Khu vực này rất nổi tiếng với loại vang trắng được ra đời sớm nhất ở vùng Tây Âu.
Những chai rượu xuất xứ từ Alsace được đặt tên theo giống nho được dùng để lên men thay vì địa điểm sản xuất, như Riesling, Pinot Gris và Gewürztraminer. Chai Riesling có mùi hương khói nhẹ, trong khi Gewürztraminer có mùi hương thơm của quả vải và nước hoa hồng. Pinot Gris có hương vị đặc biệt kết hợp giữa quả mơ, mật ong và chanh vị.
7. Provence
Provence nằm ở phía đông nam nước Pháp, gắn liền với bờ biển Địa Trung Hải. Ngành sản xuất rượu vang ở đây đã tồn tại ít nhất 2.600 năm, chịu ảnh hưởng bởi nhiều nền văn hoá như Hy Lạp cổ đại, La Mã, Gauls,…Do đó, nhiều loại nho khác nhau được nhân giống trên mảnh đất này.
Ngày nay, Provence nổi tiếng với rượu vang Rose, hàng năm sản xuất xấp xỉ 8% sản lượng rượu vang hồng cho cả thế giới. Ngoài ra, Provence có tám loại rượu quan trọng, trong đó Bandol là dòng rượu đặc trưng và nổi tiếng nhất của vùng.
Khu vực này có nhiều nhà sản xuất rượu nổi tiếng mà bạn nên ghé thăm một lần trong đời, bao gồm cả Domaine de I’Estagnol.
8. Cahors
Cahors nằm ở phía Tây Nam của nước Pháp, là nơi sản sinh ra dòng rượu đen. Khu vực này đã đạt được cấp trạng thái Appellation d’Origine Controlee vào năm 1971.
Theo quy tắc AOC, ít nhất 70% rượu phải được làm từ Malbec mới đạt chuẩn. Khi đến Cahors, hãy thử một ly Malbec từ Clos Triguedina, hoặc từ Jean Luc Baldes – nơi được xem là bậc thầy của loại nho Malbec.
Sakos hy vọng bài viết đã đem lại những gợi ý hữu ích với những người yêu rượu vang và văn hóa Pháp. Hãy cùng tìm hiểu và nhanh chân ghé thăm các địa điểm này để thưởng thức rượu vang chính gốc nhé!
