Chợ Phan Thiết không chỉ nổi tiếng với hải sản tươi mà còn hấp dẫn thực khách bởi 5 món ngon lạ miệng, ăn một lần là nhớ mãi không quên.
Bánh hỏi thịt heo – Món dân dã mà đầy tinh tế
Giữa những món hải sản đậm vị biển cả ở Phan Thiết, bánh hỏi thịt heo lại mang đến cảm giác thanh nhẹ, hài hòa, rất đáng để thử cho một bữa sáng hoặc bữa xế. Bánh được làm từ bột gạo, sợi nhỏ, mềm mịn và được quét thêm lớp mỡ hành thơm béo. Phần thịt heo ăn kèm thường là thịt ba rọi luộc hoặc nướng, thái mỏng vừa ăn, dọn kèm rau sống tươi, bánh tráng và chén nước mắm chua ngọt pha theo kiểu miền Trung. Khi cuốn lại, chấm vào nước mắm, bạn sẽ cảm nhận được vị thanh, béo, thơm hòa quyện – mộc mạc nhưng rất “cuốn”. Món này thường xuất hiện nhiều ở các hàng quán trong chợ Phan Thiết, giá cả phải chăng, lại rất phù hợp để lót dạ trước khi khám phá hết thiên đường ẩm thực nơi đây.
Bánh xèo Phan Thiết – Ăn là nhớ với nước cá kho đậm đà
Không to bản như bánh xèo miền Tây, bánh xèo Phan Thiết nhỏ bằng lòng bàn tay, vỏ bánh giòn rụm, nhân tôm mực đầy đặn. Nhưng điều khiến du khách bất ngờ chính là cách ăn độc đáo: thay vì chấm nước mắm pha chua ngọt, bánh xèo nơi đây lại ăn với nước cá kho đặc quánh, mặn mòi. Nước cá kho được nấu từ cá nục hoặc cá thu, thêm hành, tỏi và tiêu đen. Khi chấm miếng bánh xèo nóng hổi vào, vị cá đậm đà kết hợp cùng vị giòn béo của bánh tạo nên một trải nghiệm ẩm thực rất “Phan Thiết”. Món ăn này cực kỳ bắt miệng, nhất là vào những ngày trời se lạnh hay mưa nhẹ – cảm giác ngồi bên quán nhỏ, thưởng thức bánh xèo giòn tan cùng nước cá nóng hổi thật khó quên.
Mực trứng hấp – Hương vị nguyên bản từ biển Phan Thiết
Nếu bạn là người yêu hải sản, thì nhất định phải thử ngay mực trứng hấp khi đến chợ Phan Thiết. Mực được chọn kỹ từ sớm, là loại mực nhỏ, trứng đầy bụng, khi hấp lên sẽ có độ giòn bên ngoài, béo bùi bên trong. Không cần tẩm ướp hay chế biến cầu kỳ, chỉ cần hấp đơn giản để giữ trọn vị ngọt tự nhiên. Món này ngon nhất là ăn kèm muối tiêu chanh hoặc mắm gừng. Khi cắn vào miếng mực còn nóng hổi, bạn sẽ cảm nhận rõ độ tươi, độ giòn, và vị béo nhẹ tan ngay đầu lưỡi. Đây là món ăn nhẹ nhàng, dễ ăn, phù hợp cho cả trẻ nhỏ lẫn người lớn, và đặc biệt là cực kỳ “healthy”.
Chả cuốn cá trích – Món cuốn “lạ mà quen” của người Phan Thiết
Một món ăn dân dã mà bạn rất nên thử khi đến chợ Phan Thiết chính là chả cuốn cá trích. Cá trích sau khi làm sạch được nướng sơ hoặc hấp chín, rồi cuốn cùng rau sống, bún tươi và bánh tráng mỏng. Tất cả tạo nên một cuốn chả gọn gàng, đầy đủ vị tươi, ngọt, mát và béo nhẹ. Điểm sáng nằm ở nước chấm mắm nêm: cay nhẹ, thơm mùi tỏi ớt, sệt vừa phải. Mỗi lần chấm và cắn miếng cuốn, bạn sẽ cảm nhận rõ cái mặn mòi của cá biển, độ tươi của rau và cái chua dịu của thơm băm. Một món ăn bình dị nhưng khiến người ta ăn một cuốn là muốn cuốn thêm mười.
Cơm hến biển – Món trưa đậm đà, ăn no mà vẫn thèm
Trong vô số món ngon ở chợ Phan Thiết, cơm hến biển là lựa chọn lý tưởng cho bữa trưa no bụng nhưng không kém phần hấp dẫn. Khác với cơm hến ở Huế vốn dùng hến sông nhỏ, món cơm hến ở Phan Thiết được chế biến từ hến biển – loại hến to, thịt chắc, vị ngọt đậm tự nhiên, đặc sản của vùng biển miền Trung. Hến sau khi luộc được xào sơ với hành, tiêu và nước mắm nhĩ cho dậy mùi thơm. Phần cơm nóng được xới ra đĩa, rưới mỡ hành, rắc thêm đậu phộng rang, tóp mỡ giòn và rau sống cắt nhỏ. Tất cả hòa quyện tạo nên món ăn đầy màu sắc và hương vị. Cắn một miếng là cảm nhận được đủ vị béo, mặn, ngọt, bùi – đúng chất ẩm thực Phan Thiết: đơn giản nhưng đậm đà và đáng nhớ.
Ẩm thực Phan Thiết không chỉ phong phú mà còn độc đáo với những món ăn bình dân mang đậm hồn quê miền biển. Nếu còn băn khoăn “Chợ Phan Thiết ăn gì?”, hãy lưu lại 5 món “nghe lạ mà ghiền” ở trên. Và nhớ mang theo một chiếc balo Sakos gọn nhẹ, tiện dụng – bạn đồng hành lý tưởng cho những ngày rong ruổi ăn uống, khám phá chợ xá nhé!
Hoài Trân (Tổng hợp)
