Gà nướng, xôi, thịt bò khô, lạp, nộm… là những món ăn nổi tiếng ở xứ sở triệu voi mà du khách không thể bỏ qua khi đến Lào.
1. Cá hấp Mok Pa
Cá hấp là món phổ biến ở nhiều quốc gia, nhưng cá hấp ở Lào được chế biến theo cách thật đặc biệt. Người ta lọc phile cá tươi, thái miếng nhỏ rồi trộn cùng các loại rau thơm, hành, tỏi ớt. Sau đó hỗn hợp cá được bọc trong lá chuối mang hấp cách thủy. Hầu như quán ăn hay nhà hàng nào cũng có món ăn này.
2. Laap
Món ăn được làm từ các loại thịt được băm nhỏ rồi ăn kèm nước mắm, chanh, ớt, các loại rau thơm như bạc hà, ngò và hành lá, thính. Đây là món ăn “quốc thực” của đất nước triệu voi, nó được người dân coi là món ăn may mắn và họ thường mang đi tặng nhau trong các dịp Tết. Laap hợp để ăn cùng xôi và rau sống.
3. Nộm đu đủ (Tam Mak Hoong)
Nguyên liêu chính của món ăn là đu đủ chưa chín. Nó có nguồn gốc từ Lào, nhưng được kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác nhau tuỳ theo từng vùng. Gỏi đu đủ xanh là một món ăn được du nhập vào Bangkok từ những người mảnh đất này nhập cư. Nó tương tự như món Som Tam của Thái Lan, nhưng không chứa đậu phộng và thường được làm bằng nước mắm lên men. Các thành phần khác bao gồm đường thốt nốt, chanh, tỏi, cà chua, tôm khô, ớt và cà tím sống. Tất cả các nguyên liệu này được giã với nhau trong cối và chày truyền thống.
4. Or Lam
Or Lam (hầm cay), có nguồn gốc từ cố đô Luang Prabang. Nguyên liệu chủ yếu là cà tím, đậu, sả, nấm rừng, húng quế, ớt, các loại rau thơm, và Mai Sakaan. Mai Sakaan là loại cây mang lại vị cay được trồng ở địa phương. Thực khách thường nhai cây rồi bỏ bã chỉ để lấy vị cay. Ngoài ra, món này cũng có thể nấu cùng các loại thịt bò, thịt gà… và ăn kèm xôi nếp.
5. Khao soi
Khao soi hoặc khao soy là một loại súp làm từ mì gạo lớn, thịt lợn thô băm nhỏ, cà chua, đậu nành lên men, ớt, hẹ tây và tỏi, sau đó cho thêm tóp mỡ, giá đỗ, hành lá và rau mùi xắt nhỏ. Mặc dù người bắc Lào có một cách đặc biệt để chuẩn bị món ăn này, những biến thể khác của nó có thể được tìm thấy ở nhiều nhà hàng Lào.
6. Xúc xích Lào
Xúc xích kiểu nơi đây là loại thịt được ướp với thảo mộc, không giống với bất kỳ loại xúc xích nào mà bạn từng thử trước đây. Giò heo này được hấp với riềng, lá kaffir, hẹ tây, ngò, ớt và nước mắm. Bạn cũng có thể tìm thấy một phiên bản khác của loại xúc xích ở nơi này, được gọi là xúc xích vùng này chua. xúc xích là món cần thiết ăn kèm với nhiều món ăn và phải ăn bằng tay với xới.
7. Khao Jee Pa-Ta
Còn gọi là bánh mì Lào. Người bán sẽ cắt bánh mì theo chiều dọc, sau đó phết lên một lớp pate dày và béo ngậy, rồi thêm vào đó xúc xích nướng, dưa chuột, hành lá, cà rốt, củ cải muối và ruốc thịt cùng lớp nước sốt cay ngọt. Nhiều du khách cho biết, với họ món bánh mì ngon nhất này có thể tìm thấy ở chợ Khua Din, Vientiane.
8. Sien Savanh
Thịt bò khô kiểu Lào cũng là món ăn mà bạn không nên bỏ qua khi đến du lịch Lào. Sien Savanh làm từ thịt bò (hoặc thịt trâu). Thịt ướp với hỗn hợp nước mắm, tỏi, gừng, đường, hạt mè, muối và tiêu rồi phơi khô dưới nắng. Sau đó người ta nướng chín thịt đã khô trên bếp lửa, để thịt có vị khói cho thêm phần hương vị. Bò khô ăn kèm xôi hoặc chấm với sốt jaew maak len (loại sốt từ cà chua, ớt).
9. Khao niaw
Gạo nếp ở Lào thường được gọi là “khao niaw”, là món ăn quan trọng hàng ngày của người Lào đặc biệt vào những dịp như tiệc, bữa cơm gia đình. Xôi Lào được làm từ loại nếp được trồng trên nương nên dính và nhuyễn, màu trắng ngà rất đẹp mắt. Ngoài ra, đến Lào, du khách được thưởng thức món Khao Lam – cơm nếp được nấu trong ống tre, khá giống với món cơm lam của Việt Nam.
10. Naem Khao Tod
Đây là một món trộn, được làm từ cơm nắm chiên, xúc xích heo, đậu phộng, dừa nạo, kết hợp với các gia vị như nước mắm, ớt khô, ăn kèm với lá rau diếp tươi. Chính bởi thành phần tạo nên món ăn nên nó cũng thường được gọi là salad gạo giòn. Hiện nay, naem khao được phục vụ nhiều hơn trong những nhà hàng đồ Lào cả ở nước ngoài, hay Thái Lan. Tuy nhiên, thưởng thức ngon và chuẩn vị nhất vẫn phải ở quê hương của nó, thủ đô Viêng Chăn – Lào.
Vậy thì bạn còn chần chờ gì mà không sắp xếp hành lý để bắt đầu hành trình đến Lào? Nhớ ghé thăm Sakos để tìm kiếm bạn đồng hành chất lượng cho chuyến đi thú vị này nhé!
