Philippines không chỉ thu hút du khách bởi vẻ đẹp hoang sơ của hàng nghìn hòn đảo mà còn níu chân thực khách bởi nền ẩm thực vô cùng phong phú và độc đáo. Hãy đến nơi đây và thưởng thức đặc sản Philippines. Chắc chắn bạn sẽ không phải thất vọng!
1. Món hầm Kare – kare
Kare-Kare là đặc sản Philippines không thể bỏ qua khi du lịch nơi đây. Món hầm này là sự kết hợp hài hòa giữa rau củ địa phương tươi ngon và thịt bò, dạ dày và đuôi bò, mang đến hương vị hấp dẫn khó cưỡng.
Nước hầm Kare-Kare được ninh từ xương bò trong thời gian dài, tạo nên vị ngọt thanh đậm đà. Để tăng thêm hương vị, người ta thường nêm nếm nước hầm bằng mắm tôm Bagoong Alamang, một loại mắm tôm đặc trưng của Philippines.
Khi thưởng thức Kare-Kare, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của nước hầm, vị béo ngậy của thịt bò, vị giòn của rau củ và vị mặn cay của mắm tôm Bagoong Alamang. Món ăn này thường được ăn kèm với bagoong, kalamansi và patis.
2. Gỏi cá sống Kinilaw
Nguyên liệu chính của Kinilaw là các loại hải sản tươi ngon như tôm, cá nục heo cờ, cá ngừ,… Sau khi được sơ chế kỹ lưỡng, hải sản sẽ được “nấu chín” bằng chanh calamansi và giấm, tạo nên vị chua thanh và kích thích vị giác.
Điểm đặc biệt của Kinilaw so với các món gỏi khác chính là cách “nấu chín” độc đáo này. Thay vì sử dụng nhiệt, chanh calamansi và giấm với độ axit cao sẽ làm “chín” hải sản, giữ nguyên được hương vị tươi ngon và dưỡng chất tự nhiên.
Kinilaw thường được ăn kèm với hành tây, ớt, rau thơm và nước mắm. Món ăn này không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe.
3. Súp chua Sinigang
Sinigang là một trong những món ăn đặc sản Philippines nổi tiếng. Món ăn này được ví như lẩu chua, với thành phần chính là nước dùng chua thanh từ me, cà chua và sườn bò, kết hợp cùng các loại thịt, hải sản và rau củ tươi ngon.
Thực khách có thể lựa chọn đa dạng các loại thịt như thịt heo, thịt bò, tôm hoặc cá để thưởng thức cùng Sinigang. Món ăn thường được ăn kèm với cơm nóng và nước mắm. Vị chua thanh của nước dùng kết hợp với vị cay nồng pha chút ngọt từ thịt sẽ khiến du khách nhớ mãi.
Sinigang không chỉ là món ăn ngon mà còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Nước dùng chua giúp kích thích tiêu hóa, thịt và rau củ cung cấp vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
4. Thịt kho hoa chuối Humba
Humba là món ăn đặc sản Philippines với hương vị độc đáo, khác biệt so với món adobo nổi tiếng. Mặc dù có cách chế biến tương tự adobo, Humba được nấu cùng với hoa chuối và tausi (đậu đen lên men), tạo nên sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh, cay nhẹ và mặn đậm đà.
Điểm đặc biệt của Humba là nó thường chỉ được làm từ thịt heo, khác với adobo có thể sử dụng nhiều loại thịt và rau củ khác nhau. Vị ngọt thanh của hoa chuối hòa quyện cùng vị mặn đậm đà từ tausi và vị cay nhẹ từ ớt tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn.
Humba thường được tìm thấy ở các quán ăn trên các đảo phía Nam của Philippines, nơi có nguồn nguyên liệu hoa chuối và tausi dồi dào. Món ăn này thường được ăn kèm với cơm nóng và rau luộc, tạo nên bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng.
5. Thịt lợn Sisig
Sisig nổi tiếng với hương vị đậm đà và sự đa dạng nguyên liệu. Trong đó, nguyên liệu chính là thịt thủ heo được xào giòn cùng hành lá, rau củ và trứng lòng đào, tạo nên hương vị đặc trưng khó cưỡng.
Món ăn này thường được thưởng thức kèm cơm trắng hoặc bánh mì lạt, mang đến một bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng. Du khách có thể thưởng thức món ăn này bất cứ lúc nào và ở bất cứ đâu tại các xe đẩy ven đường với mùi thơm lan rộng khắp con phố.
6. Thịt heo quay Lechon
Lechon, hay còn gọi là heo sữa quay, được xem như biểu tượng của ẩm thực quốc gia, lưu truyền từ thời kỳ Tây Ban Nha đô hộ. Lechon được chế biến bằng cách quay heo sữa nguyên con trên than củi trong nhiều giờ, tạo ra lớp da giòn rụm, vàng ươm, thịt mềm ngọt đậm đà.
Cebu được mệnh danh là trung tâm sản xuất Lechon hàng đầu thế giới, nơi món ăn này trở thành một phần không thể thiếu trong thực đơn của mọi nhà hàng. Du khách có thể dễ dàng tìm thấy những quán bán Lechon trên các con phố sầm uất, với giá cả đa dạng phù hợp với mọi túi tiền.
Ngoài ra, du khách còn có cơ hội tham gia vào lễ hội Lechon được tổ chức thường niên tại Philippines. Lễ hội này là dịp để người dân địa phương và du khách cùng thưởng thức món ăn đặc sản, đồng thời trải nghiệm văn hóa và ẩm thực độc đáo của đất nước này.
Những món ăn đặc sản Philippines không chỉ gây ấn tượng bởi nền ẩm thực độc đáo mà còn là những kí ức khó quên của du khách.
