Ẩm thực Lào là bản hòa ca độc đáo được dệt nên từ những yếu tố văn hóa, địa lý và nguyên liệu đặc trưng, mang đến trải nghiệm gustatory khó quên cho du khách. Nơi đây hội tụ tinh hoa ẩm thực của các nước láng giềng như Thái Lan, Việt Nam và Campuchia, tạo nên những món ăn vừa quen thuộc vừa lạ miệng, kích thích mọi giác quan.
1. Naem Khao Tod – “Salad gạo giòn”
Naem Khao Tod bao gồm nhiều nguyên liệu đa dạng, từ thịt và rau củ đến các loại gia vị quen thuộc. Thịt heo băm nhuyễn được tẩm ướp gia vị và chiên giòn, tạo nên những viên thịt thơm lừng, giòn tan.
Rau sống tươi ngon như xà lách, rau diếp cá, húng lủi,… được rửa sạch và thái nhỏ. Đậu phộng rang giòn bùi bùi, dừa nạo thơm béo và xúc xích heo thái lát là những điểm nhấn đặc biệt cho món ăn.
Điểm đặc trưng của Naem Khao Tod chính là phần cơm nắm được chiên vàng giòn, sau đó đập vụn thành những mảnh nhỏ. Cơm giòn quyện cùng vị béo ngậy của dừa nạo, vị bùi bùi của đậu phộng và vị mặn ngọt của thịt heo tạo nên hương vị hài hòa và độc đáo. Món ăn thường được thưởng thức cùng rau diếp cá tươi.
2. Khao Soi – Món cà ri Lào
Khao Soi là món ăn truyền thống lâu đời của người Lào, mang đậm dấu ấn văn hóa ẩm thực độc đáo của đất nước Triệu Voi. Món ăn này thường được phục vụ trong các dịp lễ Tết, hội hè và các bữa ăn gia đình, thể hiện sự gắn kết và sum vầy của người dân địa phương.
Sợi mì dai mềm được nấu cùng nước dùng béo ngậy, được hầm từ xương gà hoặc xương bò cùng với cà rốt, khoai tây và nước dừa tươi. Nước dùng Khao Soi có màu vàng nhẹ, vị ngọt thanh từ rau củ hòa quyện cùng vị béo ngậy từ nước cốt dừa và vị đậm đà từ thịt, tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng.
Điểm nhấn của Khao Soi chính là lớp “chà bông” vàng ươm được làm từ trứng gà đánh tan và chiên giòn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị dai dai của mì, vị béo ngậy của nước dùng, vị ngọt thanh của rau củ, vị đậm đà của thịt và vị giòn tan của “chà bông”. Khao Soi thường được ăn kèm với rau sống tươi xanh, hành lá,ớt tươi và chanh, giúp cân bằng hương vị và tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn.
3. Các món ăn từ côn trùng ở Lào
Tại Lào, côn trùng được coi là một phần không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày và các dịp lễ hội. Người dân nơi đây chế biến côn trùng thành nhiều món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng như giun đất rang, sâu bọ nướng, dế nướng,…
Món ăn từ côn trùng không chỉ mang đến hương vị độc đáo, kích thích vị giác mà còn là nguồn cung cấp protein,vitamin và khoáng chất dồi dào cho cơ thể. Theo quan niệm của người dân Lào, côn trùng có tính mát, giúp thanh nhiệt và giải độc cơ thể.
4. Kaipen – Rong biển chiên giòn
Đối với những tín đồ của rong biển, Kaipen chính là món ăn không thể bỏ lỡ khi đến Lào. Món ăn này mang đến hương vị biển cả mặn mà cùng độ giòn rụm kích thích vị giác, hứa hẹn đem đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo và khó quên.
Kaipen được chế biến từ rong biển tươi, sau khi được làm sạch và phơi khô, rong biển sẽ được tẩm ướp gia vị và chiên giòn vàng ươm. Món ăn thường được ăn kèm với nước mắm chua ngọt hoặc nước sốt ớt cay để tăng thêm hương vị.
Kaipen không chỉ là món ăn vặt được yêu thích trong các buổi nhậu mà còn là món tráng miệng thú vị trong các bữa ăn gia đình. Vị giòn rụm của rong biển hòa quyện cùng vị chua ngọt của nước chấm tạo nên bản hòa tấu hương vị độc đáo,khiến bạn nhớ mãi về ẩm thực Lào.
5. Laap – Món ăn may mắn của Người Lào
Du khách có thể dễ dàng thưởng thức món Laap trứ danh này tại bất kỳ nhà hàng nào trên đất nước Triệu Voi. Món ăn được chế biến từ các loại thịt phổ biến như gà, heo, bò, vịt,… thậm chí có nhà hàng còn sử dụng thịt hươu để tạo nên hương vị độc đáo.
Các loại thịt được băm nhuyễn và trộn cùng thính, rau thơm, ớt và gia vị đậm đà trước khi được nướng chín tới. Laap thường được ăn kèm với xôi nếp dẻo thơm và rau sống thanh mát, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo về hương vị và dinh dưỡng.
Với người dân Lào, Laap được xem như “quốc thực” bởi sự xuất hiện thường xuyên trong các dịp lễ Tết, hội hè và các buổi liên hoan. Món ăn này còn mang ý nghĩa may mắn và thường được dùng làm quà biếu tặng trong những dịp đặc biệt.
6. Sindat – Nướng trên lẩu dưới
Điểm đặc biệt của “nướng trên lẩu dưới” Lào chính là sự kết hợp hài hòa giữa hai phong cách ẩm thực: nướng và lẩu. Nướng trên vỉ nướng than hoa nóng hổi là các loại thịt bò, heo, gà, hải sản tươi ngon được tẩm ướp gia vị đậm đà. Dưới vỉ nướng là nồi nước lẩu sôi ùng ục với các loại rau củ quả thanh mát, nấm, măng chua,… tạo nên hương vị hài hòa và kích thích vị giác.
Thưởng thức “nướng trên lẩu dưới”, bạn sẽ được tự tay nướng những miếng thịt thơm lừng, vàng ươm, sau đó nhúng vào nồi nước lẩu nóng hổi để cảm nhận vị ngọt thanh của rau củ hòa quyện cùng vị đậm đà của thịt. Món ăn này thường được ăn kèm với bún, mì, rau sống và các loại nước chấm đặc trưng của Lào, tạo nên hương vị khó cưỡng.
7. Ping Kai – Gà nướng than hoa
Ping Kai là món ăn truyền thống nổi tiếng của Lào, mang đến hương vị đặc trưng và gắn kết con người nơi đây. Món ăn này chinh phục thực khách bởi vị ngọt tự nhiên của thịt gà hòa quyện cùng các loại gia vị đậm đà, tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng.
Thịt gà được tẩm ướp kỹ lưỡng với các loại gia vị truyền thống của Lào trước khi nướng trên than hoa hồng rực. Quá trình nướng giúp thịt gà chín đều, thấm gia vị và tạo nên lớp vỏ vàng giòn đẹp mắt. Mùi thơm nức mũi của Ping Kai lan tỏa trong không khí, kích thích vị giác và khiến thực khách không thể nào cưỡng lại.
8. Cà phê cao nguyên Bolaven
Nhắc đến cà phê, người ta thường nghĩ ngay đến những thương hiệu nổi tiếng như Brazil, Colombia hay Việt Nam. Tuy nhiên, ít ai biết rằng, Lào – đất nước Triệu Voi – cũng sở hữu một loại cà phê chất lượng tuyệt hảo, được đánh giá cao bởi những tín đồ cà phê sành điệu.
Cà phê Lào lại ẩn chứa một sức hút đặc biệt, bởi chất lượng hảo hạng và hương vị độc đáo. 95% sản lượng cà phê tại Lào được trồng tại cao nguyên Bolovan – nơi sở hữu khí hậu và thổ nhưỡng lý tưởng cho cây cà phê phát triển. Cà phê Lào được trồng theo phương pháp hữu cơ, không sử dụng hóa chất, đảm bảo an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.
Hạt cà phê Lào sau khi thu hoạch được chế biến một cách tỉ mỉ, giữ nguyên hương vị tự nhiên. Cà phê rang xay nguyên chất Lào mang đến hương vị đậm đà, đắng nhẹ, xen lẫn chút chua thanh và thoang thoảng hương thơm của trái cây chín.
Hãy lên kế hoạch cho hành trình khám phá ẩm thực Lào ngay hôm nay và tận hưởng những trải nghiệm gustatory độc đáo, khó quên cùng Sakos nhé!
